File No.006　「あのチキンよ、もう一度｡｡｡｡｡」

何度目の韓国出張かは忘れましたが、とても美味しい韓国料理を食べました。焼肉、冷麺、チヂミ、クッパなど日本でも好んでよく食べますが、その料理は初めてでした。
仕事が終わり待望のアフターファイブです。仲良くなった現場の作業員が「今日は自分の店に来ないか」とのお誘いがありました。その作業員の方は副業で焼き鳥屋を営んでいるとのこと。数人でその焼き鳥屋さんへ行くと既にテーブルの準備ができていました。

まずはOBビールで乾杯。キムチや生野菜を食べながら飲み始め、目の前の炭が赤くなるのを待ちました。
しばらくすると、赤茶けた色（オレンジ色に近いかな？）に染まった骨付きのもも肉が出てきました。炭の火で熱くなった網に、もも肉をのせて焼き始めると、滲みているタレと油が焼けた炭に滴り落ちジュウジュウと音をたて、白い煙が立ち昇り、あたりは香ばしいタレの焼ける匂いに包まれました。表面にこんがり焼き色がつき、いよいよ口の中へ。大きくガブリとすると肉はとてもやわらかく、香ばしい匂いが鼻を抜け、そしてタレと混ざった肉汁が口の中いっぱいに広がりました。

旨い！　本当に美味しい！

味を文字で表すことができないのが残念です。強いて文字にするならば、少し辛く、ほんのり甘く、それでいてしっかり味がついている感じ。十数種類の香辛料、韓国の醤油と味噌の中に肉を数日間漬けて置くそうです。詳しくは企業秘密で教えてくれませんでしたが、手間のかかる料理だと言うことは分かりました。

また、食べたい！

この間の韓国出張では食べそこなった。。。